À Saint-Malo, l’IA transforme vos souvenirs en livre : le pari fou de Gérard Sanchez, célèbre glacier

A Saint-Malo, ce ne sont plus seulement les glaces qui figent le temps. Le glacier malouin Gérard Sanchez, 75 ans, a choisi l’intelligence artificielle pour écrire le livre de sa vie. Avec Elefantia, ses souvenirs de créateur deviennent un livre destiné à ses enfants et petits-enfants. En 60 ans de carrière, l’artisan a inventé une centaine de goûts, du caramel…