Ardres : six mois après l’ouverture, le restaurant Akène déjà inscrit au guide Michelin

Derrière les épais murs de ce qui fut jadis la poudrière d’Ardres, place d’Armes, on est encore loin du coup de feu en cette matinée du samedi 18 avril. Alors, pendant que les salariés réveillent fours et plans de travail, le patron, Ismail Guerre-Genton, prend la pose pour la photo en faisant un sort à un brin d’ail des ours.…