« Ce n’est pas la fin de la Coutellerie du Vieux-Chêne, c’est une évolution »

Si on devait tenir des comptes, on estimerait que, depuis qu’il a lancé la Coutellerie du Vieux-Chêne, Gaëtan Cesteleyn doit avoir fabriqué quelque 7 000 couteaux. Et pas n’importe lesquels parce qu’un couteau estampillé Vieux-Chêne, ça se mérite et que l’artisan a réussi à se tailler une sacrée réputation.Sur les tables des grands restaurantsLa conséquence, c’est que la Coutellerie du…