Cultivé depuis le 18e siècle dans l’Aisne, l’histoire mouvementée du haricot de Soissons, de sa disparition à sa renaissance

Pur produit du terroir de l’Aisne, le haricot de Soissons a vu de nombreux obstacles sur sa route. Cultivé depuis le XVIIIᵉ siècle, disparu et revenu sur les terres axonaises, il est actuellement un produit reconnu de tous. Même par les institutions européennes. C’est l’histoire du dimanche. (Première publication le 25/06/2023).