Dousto : la riposte d’un restaurateur stéphanois contre le fléau des no-shows

À Saint-Étienne, Alexandre Bonnet connaît parfaitement les réalités du métier. À 32 ans, ce restaurateur, également gérant associé de l’établissement Au Baratin, près de la place Chavanelle, fait face comme beaucoup de ses confrères à un problème récurrent : les clients qui réservent une table… et ne viennent jamais.