ENTRETIEN. « Chaque dépense est comptée » : à une semaine d’une décision cruciale au tribunal de commerce, la présidente de l’abattoir d’Auch défend un « maillon clé » de la vie agricole

Début avril 2025, la présidente de l’abattoir multi-espèces d’Auch, l’éleveuse Audrey Bourrust, demandait le placement de la structure gersoise en procédure de sauvegarde. Un an après, et à une semaine d’un dernier…