La course à l’échalote couille d’âne est lancée dans le Berry : appel à témoins pour retrouver la trace de cette variété disparue

L’Union pour les ressources génétiques du Centre-Val de Loire (URGC), basée à la Châtre, lance un appel à témoins pour retrouver la trace de « l’échalote couille d’âne », qui apparaît dans une recette bien connue du Berry.