Lait infantile. « Le risque zéro n’existe pas » : comment est fabriqué le lait maternisé ?

Le lait en poudre destiné aux nourrissons est le fruit d’un processus industriel visant à reproduire au mieux la composition du lait maternel. Sa fabrication mobilise des contrôles qualité réguliers, comme en témoigne, d’une certaine façon, la récente vague de rappels qui secoue le secteur.