« Le cacao, ce n’est pas amer à l’origine » : à Saint-Dionisy, Barre Clandestine fabrique son chocolat de la fève à la tablette

À Saint-Dionisy, Barre Clandestine ouvre les portes de sa manufacture pour dévoiler les coulisses du « bean to bar ». Ici, les fèves sont triées, torréfiées, broyées puis maturées sur place. Une fabrication artisanale…