«On a besoin d’une terre très sableuse»: pourquoi le Maine-et-Loire est-il le deuxième producteur d’asperges en France ?

À l’entrée du bâtiment où Donovan Roland vend ses asperges – en majorité des blanches et un peu de vertes – deux tableaux immortalisent le décor. Prises au drone, les photographies sont celles de sa ferme, cachée sous les eaux par les crues de février 2026. Les asperges étaient sous 1,50 mètre de flotte, se souvient Donovan Roland, deux mois plus tard.…