Quand la Gironde vivait sous les eaux (2/4) : dans le vignoble du Médoc, des « étoiles tombées du ciel et pétrifiées »

À Couquèques, les fossiles d’oursins, exhumés par les labours, sont légion dans les champs de vignes. Vestiges d’une mer peu profonde, il y a -40 millions d’années, ils ont nourri l’imaginaire des populations