Un différend, des différences : bottereau et tourtisseau, frères jumeaux et voisins de comptoirs des boulangeries bressuiraises

Ce n’est pas qu’une question de géographie. Stars des boulangeries du Bocage bressuirais, chaque année, au mois de février, le bottereau, venu d’Anjou, et le tourtisseau, pâtisserie du Nord-Deux-Sèvres, ne sont historiquement pas faits du même moule.